Sarah Bernhardt med lakrids
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 72 stk.:
stk.
Opskrift er beregnet til 72 stk.:
- 830 g Oprørt kransekagemasse blød
- 35 g Lakridsgranulat
- 1008 g Chokolade ganache hvid
- 288 g ODENSE Overtræk Hvid - 1 x 2,5 kg
Sådan gør du
Blød kransekagemasse blandes med lakridsgranulat. Lakridsmassen sprøjtes med rund, glat tyl Ø 12 mm i bunde á 11-12 g på en ODENSE Miniplade. Beregn 12 bunde per plade. Bages ved 210°C i 9-10 min., evt. med underplade.
Chokolade ganache sprøjtes med samme tyl på bundene, beregn 13-15 g creme pr. stk.
Bundene kan opbevares på frost til de skal dyppes i hvid chokolade. Det er nemmest at dyppe kagerne, når de er frosne.
Tip
Kagerne kan dekoreres med lakridsgranulat.
