Sarah Bernhardt med kakao
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 72 stk.:
stk.
Opskrift er beregnet til 72 stk.:
- 864 g Kakaobund blød
- 1008 g Chokolade ganache mørk
- 288 g ODENSE Overtræk Mørk RA/MB - 1 x 2,5 kg
Sådan gør du
Kakaomassen sprøjtes med rund, glat tyl Ø 12 mm i bunde á 11-12 g på en ODENSE Miniplade. Beregn 12 bunde per plade. Bages ved 210°C i 9-10 min., evt. med underplade.
Chokolade ganache sprøjtes med samme tyl på bundene, beregn 13-15 g creme pr. stk.
Bundene kan opbevares på frost til de skal dyppes i mørk chokolade. Det er nemmest at dyppe kagerne, når de er frosne.
Tip
Dekorer evt. kagerne med revet, mørk chokolade på toppen.
