Kransekagefestival hvid chokolade
Ingredienser
-
2240 g Hvid kransekagemasse
Hvid kransekagemasse
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 5000 g ODENSE Kranse XX - 5 kg
- 1500 g Sukker
- 150 g Citronpasta
- 600 g Past. æggehvider
Sådan gør du
Massen køres sammen som almindelig kransekagemasse og tilføres smag. Sættes på køl til dagen efter.
Kransekagemassen sprøjtes ud med flad firkantet tyl i pladens længde og bages ved 220°C grader i 13-15 min. Rettes op efter bagning.
-
1120 g Cremeux hvid chokolade
Cremeux hvid chokolade
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 1000 g Cremeux base
- 700 g ODENSE Chokolade Hvid 29% RA/MB - 1 x 2,5 kg
- 20 g Vaniljesukker
- 12 g Husblas (6 bl.)
Sådan gør du
Den varme cremeux hældes over chokolade, vaniljesukker og den udblødte husblas.
Cremen blendes med stavblender til den er helt homogen. Filmes og stilles på køl til dagen efter.
- 50 g Vaniljesukker
- 2 g ODENSE Guld Støv - 5 g
Sådan gør du
Kransekagestængerne tages ud fra køl og sprøjtes med cremen.
OBS! Hvid chokolade cremeux må IKKE omrøres før brug, skal være så kold som muligt. Cremeux sprøjtes "i bølger" på toppen af kransekagestængerne med bladtyl og fryses.
Skæres let frossen i 7-8 cm stykker.
Pyntes med vaniljesukker og Guldstøv, der er blandet sammen. Drysses på siden af kransekagestykket med en lille sigte.
Grundopskrifter
Hvid kransekagemasse
GrundopskriftIngredienser
- 5000 g ODENSE Kranse XX - 5 kg
- 1500 g Sukker
- 150 g Citronpasta
- 600 g Past. æggehvider
Sådan gør du
Massen køres sammen som almindelig kransekagemasse og tilføres smag. Sættes på køl til dagen efter.
Kransekagemassen sprøjtes ud med flad firkantet tyl i pladens længde og bages ved 220°C grader i 13-15 min. Rettes op efter bagning.
Cremeux hvid chokolade
GrundopskriftIngredienser
- 1000 g Cremeux base
- 700 g ODENSE Chokolade Hvid 29% RA/MB - 1 x 2,5 kg
- 20 g Vaniljesukker
- 12 g Husblas (6 bl.)
Sådan gør du
Den varme cremeux hældes over chokolade, vaniljesukker og den udblødte husblas.
Cremen blendes med stavblender til den er helt homogen. Filmes og stilles på køl til dagen efter.
Produkter i opskriften
Relateret video
![Umbraco.Cms.Core.Models.MediaWithCrops`1[Umbraco.Cms.Web.Common.PublishedModels.VideoEmbed]..Name](https://odense-professionel-dk.b-cdn.net/media/g2lfdjva/kransekagefestival-2.jpg?width=1600&height=900&format=webp&quality=80&v=1db31004f1e2be0)
