Dessertglas med mælkechokolade cremeux
Ingredienser
- 4 stk. Friske Credigel
- 75 g Smør
- 75 g Brun farin
-
1052 g Mælkechokolade cremeux
Mælkechokolade cremeux
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 3,5 bl. Husblas
- 230 g Sødmælk
- 230 g Piskefløde
- 115 g Past. æggeblommer
- 70 g Sukker
- 400 g ODENSE Chokolade Mælk 37% RA/MB - 1 x 2,5 kg
Sådan gør du
Læg husblas i blød i koldt vand. Varm mælk og fløde op i en gryde til kogepunktet.
Bland æggeblommer og sukker sammen, og hæld den varme mælke-flødeblanding i under omrøring. Kom blandingen tilbage i gryden, og legér til 82 grader. Tilsæt den udblødte husblas og rør det ud.
Hæld den varme blanding over chokoladen og blend med en stavblender, til cremen er helt glat. Kom film direkte over cremen og sæt den på køl natten over.
Sådan gør du
Skær blommerne i både.
Smelt smør og brun farin på en stor pande. Steg blommerne et par minutter på hver side, til de er fint karamelliseret. Afkøl blommerne.
Sprøjt cremen i 8 flotte serveringsglas, og læg blommerne på. Pynt evt. med karamelflager (Daim).
Tip
Du kan også bruge sæsonens frugt sammen med cremen, og pynt med noget der knaser. En nem dessert året rundt.
Grundopskrifter
Mælkechokolade cremeux
GrundopskriftIngredienser
- 3,5 bl. Husblas
- 230 g Sødmælk
- 230 g Piskefløde
- 115 g Past. æggeblommer
- 70 g Sukker
- 400 g ODENSE Chokolade Mælk 37% RA/MB - 1 x 2,5 kg
Sådan gør du
Læg husblas i blød i koldt vand. Varm mælk og fløde op i en gryde til kogepunktet.
Bland æggeblommer og sukker sammen, og hæld den varme mælke-flødeblanding i under omrøring. Kom blandingen tilbage i gryden, og legér til 82 grader. Tilsæt den udblødte husblas og rør det ud.
Hæld den varme blanding over chokoladen og blend med en stavblender, til cremen er helt glat. Kom film direkte over cremen og sæt den på køl natten over.
