Dessertglas m. blåbær og marcipancrumble
Ingredienser
- 1600 g IGOS Fruit Filling Blåbær 60%, 5 kg
-
400 g Marcipancrumble med rørsukker
Marcipancrumble med rørsukker
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 500 g ODENSE Kranse XX - 1 kg
- 300 g Lyst Rørsukker
- 300 g Hvedemel
- 150 g Smør
Sådan gør du
Det kolde smør skæres i små stykker.
Bland ingredienserne til en crumble og fordel på en bageplade med bagepapir.
Bages ved 200°C i 12-15 min.
-
600 g Chokolademousse
Chokolademousse
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 30 g Husblas (15 bl.)
- 1500 g Piskefløde
- 1500 g ODENSE Hvide chokoladeknapper RA/MB -115 g eller
- 1500 g ODENSE Mælkechokoladeknapper RA/MB - 115 g eller
- 1500 g ODENSE Mørke chokoladeknapper RA/MB - 115 g
- 1500 g Piskefløde
- 30 g Vaniljesukker
Sådan gør du
Kog 1500 g fløde op.
Tilsæt husblas og hæld over chokoladen, og afkøl til ca. 40°C.
Pisk 1500 g fløde til skum med vaniljesukker og vend det i chokoladecremen.
Sådan gør du
Fordel 40 g IGOS Fruit Filling Blåbær, 20 g marcipancrumble, 30 g chokolademousse i lag i glassene og top med 40 g blåbær frugtfyldning.
Pynt glassene efter fri fantasi eller frys dem, og pynt inden de kommer i salgsdisken.
Tip
Anden frugtfyldning eller kompot kan også anvendes.
Grundopskrifter
Marcipancrumble med rørsukker
GrundopskriftIngredienser
- 500 g ODENSE Kranse XX - 1 kg
- 300 g Lyst Rørsukker
- 300 g Hvedemel
- 150 g Smør
Sådan gør du
Det kolde smør skæres i små stykker.
Bland ingredienserne til en crumble og fordel på en bageplade med bagepapir.
Bages ved 200°C i 12-15 min.
Chokolademousse
GrundopskriftIngredienser
- 30 g Husblas (15 bl.)
- 1500 g Piskefløde
- 1500 g ODENSE Hvide chokoladeknapper RA/MB -115 g eller
- 1500 g ODENSE Mælkechokoladeknapper RA/MB - 115 g eller
- 1500 g ODENSE Mørke chokoladeknapper RA/MB - 115 g
- 1500 g Piskefløde
- 30 g Vaniljesukker
Sådan gør du
Kog 1500 g fløde op.
Tilsæt husblas og hæld over chokoladen, og afkøl til ca. 40°C.
Pisk 1500 g fløde til skum med vaniljesukker og vend det i chokoladecremen.
