Dessertglas m. rabarber og kagerasp
Ingredienser
- 1600 g IGOS Fruit Filling Rabarber 50%, 5 kg
-
600 g Chokolademousse
Chokolademousse
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 30 g Husblas (15 bl.)
- 1500 g Piskefløde
- 1500 g ODENSE Hvide chokoladeknapper RA/MB -115 g eller
- 1500 g ODENSE Mælkechokoladeknapper RA/MB - 115 g eller
- 1500 g ODENSE Mørke chokoladeknapper RA/MB - 115 g
- 1500 g Piskefløde
- 30 g Vaniljesukker
Sådan gør du
Kog 1500 g fløde op.
Tilsæt husblas og hæld over chokoladen, og afkøl til ca. 40°C.
Pisk 1500 g fløde til skum med vaniljesukker og vend det i chokoladecremen.
-
400 g Kagerasp
Kagerasp
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 500 g Lagkagebunde
- 200 g Smør
- 5 g Flagesalt
Sådan gør du
Smuldr lagkagebunden i en kedel. Smelt smørret og lad det brune let. Tilsæt det brunede smør og salt til de smuldrede lagkagebunde og bland det godt.
Sådan gør du
Fordel 80 g IGOS Fruit Filling Rabarber, 30 g chokolademousse og 20 g kagerasp i lag i glassene.
Pynt glassene efter fri fantasi eller frys dem, og pynt inden de kommer i salgsdisken.
Tip
Anden frugtfyldning eller kompot kan også anvendes.
Grundopskrifter
Chokolademousse
GrundopskriftIngredienser
- 30 g Husblas (15 bl.)
- 1500 g Piskefløde
- 1500 g ODENSE Hvide chokoladeknapper RA/MB -115 g eller
- 1500 g ODENSE Mælkechokoladeknapper RA/MB - 115 g eller
- 1500 g ODENSE Mørke chokoladeknapper RA/MB - 115 g
- 1500 g Piskefløde
- 30 g Vaniljesukker
Sådan gør du
Kog 1500 g fløde op.
Tilsæt husblas og hæld over chokoladen, og afkøl til ca. 40°C.
Pisk 1500 g fløde til skum med vaniljesukker og vend det i chokoladecremen.
Kagerasp
GrundopskriftIngredienser
- 500 g Lagkagebunde
- 200 g Smør
- 5 g Flagesalt
Sådan gør du
Smuldr lagkagebunden i en kedel. Smelt smørret og lad det brune let. Tilsæt det brunede smør og salt til de smuldrede lagkagebunde og bland det godt.
