Mango-Passion Linser
Ingredienser
-
1560 g Mørdej med Kranse XX
Mørdej med Kranse XX
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 2000 g ODENSE Kranse XX - 5 kg
- 2000 g Sukker
- 1600 g Smør eller Margarine (tempereret)
- 400 g Past. æg
- 2400 g Hvedemel
Sådan gør du
Ælt alle ingredienser sammen i så kort tid som muligt. Læg dejen på køl, og rul den ud, når den er fast.
-
600 g Mazarinmasse
Mazarinmasse
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 1000 g ODENSE Bitter 00 - 5 kg
- 1000 g Sukker
- 1000 g Past. æg
- 1000 g Smør
- 100 g Hvedemel
Sådan gør du
Rør som en almindelig mazarinmasse.
- 450 g IGOS Mango-Passion Frugtfyld, 5 kg
- 300 g ODENSE Trøffel á la Dubai - 1 x 5 kg
- 90 g Pistacienødder 2-4 mm, hakkede
Sådan gør du
Rul mørdejen ned på 3 mm, og stik 30 stk. ud med rund udstikker Ø9,5 cm og 30 stk. med rund udstikker Ø8 cm. Læg de store mørdejscirkler (Ø9,5 cm) i folieforme Ø94 mm, og tryk dejen op langs siderne. Sprøjt 20 g mazarinmasse på hver bund. Sprøjt mango-passionsfrugtfyld i en spiral oven på mazarinmassen (15 g pr. linse).
Læg de små mørdejscirkler (Ø8 cm) over som låg. Tryk låget til med overkanten af udstikkeren, så linsen bliver lukket tæt.
Pensl med æggestrygelse. Bag ved 180 grader i ca. 20 min.
Afkøl linserne.
Sprøjt ODENSE Trøffel á la Dubai på toppen, og smør den tyndt ud. Pynt med hakkede pistaciekerner.
Grundopskrifter
Mørdej med Kranse XX
GrundopskriftIngredienser
- 2000 g ODENSE Kranse XX - 5 kg
- 2000 g Sukker
- 1600 g Smør eller Margarine (tempereret)
- 400 g Past. æg
- 2400 g Hvedemel
Sådan gør du
Ælt alle ingredienser sammen i så kort tid som muligt. Læg dejen på køl, og rul den ud, når den er fast.
Mazarinmasse
GrundopskriftIngredienser
- 1000 g ODENSE Bitter 00 - 5 kg
- 1000 g Sukker
- 1000 g Past. æg
- 1000 g Smør
- 100 g Hvedemel
Sådan gør du
Rør som en almindelig mazarinmasse.
