Marcipanæg Kokos/Hindbær
Skab et fristende påskesortiment med denne opskrift på kokos-hindbærmarcipanæg overtrukket med ODENSE Trøffel á la DK. De knasende kadayifstykker i trøflen kombineret med den friske smag af hindbær giver dine påskeæg en eksklusiv smagsoplevelse. Drys med frysetørret hindbær for et smukt finish.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 40 stk.:
stk.
Opskrift er beregnet til 40 stk.:
- 1000 g ODENSE Mandelråmasse Valencia - 5 kg eller
- ODENSE Økologisk Mandelråmasse 55% - 5 kg
- 100 g Kokosmel , fint
- 20 g Frysetørret hindbær
- 115 g CREDI®SHINE Lyngelé, 14 kg
- 300 g ODENSE Trøffel á la DK - 5 kg
- 150 g ODENSE Overtræk Hvid - 1 x 2,5 kg
Sådan gør du
Bland marcipan, kokos, hindbær og lyngelé.
Marcipanstykker á ca. 24 g pr. stk. rulles i ODENSE Æggerulle.
Marcipanæggene stilles på en plade med pose over, så overfladen tørrer op i min. 1 døgn.
Smelt hvide overtræksknapper.
Smelt trøffel let (max 40 grader), og bland det smeltede overtræk i.
Dyp marcipanæggene i trøflen, enten ved hjælp af ODENSE Æggedypper eller en dyppegaffel.
Pynt evt. med lidt frysetørret hindbær.
