Orange hatte
Ingredienser
-
1350 g Linsedej
Linsedej
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 5000 g Hvedemel
- 3325 g Rullemargarine
- 1700 g Flormelis
- 575 g Past. æg
- 100 g Bagepulver
Sådan gør du
Ingredienserne røres sammen som til almindelig linsedej.
-
2400 g Kransekagemasse med appelsin
Kransekagemasse med appelsin
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 5000 g ODENSE Kranse XX - 5 kg
- 1000 g Sukker
- 550 g Appelsinkompot
- 375 g Past. æggehvider
Sådan gør du
Massen køres sammen som almindelig kransekagemasse og tilføres smag. Sættes på køl til dagen efter.
Kransekagemassen sprøjtes ud med snabeltyl i pladens længde og bages ved 220 grader i 13-15 min. Rettes op efter bagning.
- 770 g ODENSE Overtræk Mørk RA/MB - 1 x 2,5 kg
- 3000 g ODENSE Overtræksmarcipan - Orange 2,5 kg
Sådan gør du
Linsedej rulles ned på 2,8 mm og bunde stikkes ud med rund udstikker ring nr. 11, Ø8 cm.
25 g Kransekagemasse med appelsin sprøjtes på midten af linsedejen.
Linsedejen trykkes op i massen med 3 fingre, som til almindelig napoleonshat. Bages ved 210°C i 9-10 min.
Efter afkøling dyppes bunden i mørk chokolade.
Marcipanen rulles ned på 2,5 mm og udstikkes med rund udstikker Ø10 cm, og lægges ovenpå hatten. Pyntes fx med øjne og mund i chokolade.
Grundopskrifter
Linsedej
GrundopskriftIngredienser
- 5000 g Hvedemel
- 3325 g Rullemargarine
- 1700 g Flormelis
- 575 g Past. æg
- 100 g Bagepulver
Sådan gør du
Ingredienserne røres sammen som til almindelig linsedej.
Kransekagemasse med appelsin
GrundopskriftIngredienser
- 5000 g ODENSE Kranse XX - 5 kg
- 1000 g Sukker
- 550 g Appelsinkompot
- 375 g Past. æggehvider
Sådan gør du
Massen køres sammen som almindelig kransekagemasse og tilføres smag. Sættes på køl til dagen efter.
Kransekagemassen sprøjtes ud med snabeltyl i pladens længde og bages ved 220 grader i 13-15 min. Rettes op efter bagning.
