Kokos makronlinse
Ingredienser
Appelsincreme
-
250 g Kagecreme
Kagecreme
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 2500 g Mælk
- 575 g Past. æggeblommer
- 750 g Sukker
- 240 g Majsstivelse
- 4 g Vaniljestænger
Sådan gør du
Sukker og mælk koges op. Æggeblommer, majsstivelse og korn fra vaniljestangen røres sammen og tilsættes den kogende mælk. Cremen koges 1 min. under stadig omrøring. Cremen sættes på køl, dækket med film i min. 4 timer.
Kagecremen kan opbevares på køl op til 4 dage.
-
50 g Appelsinkompot
Appelsinkompot
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 300 g Appelsiner (2 stk. usprøjtet)
- 200 g Sukker
- 200 g Vand
Sådan gør du
Appelsinerne skåret i skiver, sukker og vand kommes i en gryde og koges op. Lad det simre i 20 min. Herefter blendes kompotten og den afkøles. Kompotten kan opbevares op til 3 uger på køl i tætsluttende emballage
Kokos makronmasse
-
400 g Kokosmasse
Kokosmasse
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 1000 g Kokos
- 1000 g Sukker
- 600 g ODENSE Bitter 00 - 5 kg
- 1000 g Past. æggehvider
Sådan gør du
Kokos, sukker og Bitter 00 røres sammen (gerne i røremaskine). Æggehvider tilsættes ad 3 gange og massen røres blød til en ensartet masse.
- 120 g Sukker
- 80 g Past. æggehvider
Makronlinser
-
400 g Linsedej
Linsedej
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 5000 g Hvedemel
- 3325 g Rullemargarine
- 1700 g Flormelis
- 575 g Past. æg
- 100 g Bagepulver
Sådan gør du
Ingredienserne røres sammen som til almindelig linsedej.
Topping
- 20 g Kokosflager
Sådan gør du
Appelsincreme
Creme og kompot blandes sammen.
Kokos makronmasse
Kokosmasse og sukker røres sammen. Æggehvide tilsættes til sidst.
Makronlinser
Linsedej rulles ned på 2,5 mm og stikkes ud med rund udstikker Ø 8 cm. Formene fores med linsedejen.
15 g creme sprøjtes i bunden af linsen og 30 g makronmasse sprøjtes over cremen. Pynt med kokosflager og bag linserne ved 190°C i ca. 20 min.
Grundopskrifter
Kagecreme
GrundopskriftIngredienser
- 2500 g Mælk
- 575 g Past. æggeblommer
- 750 g Sukker
- 240 g Majsstivelse
- 4 g Vaniljestænger
Sådan gør du
Sukker og mælk koges op. Æggeblommer, majsstivelse og korn fra vaniljestangen røres sammen og tilsættes den kogende mælk. Cremen koges 1 min. under stadig omrøring. Cremen sættes på køl, dækket med film i min. 4 timer.
Kagecremen kan opbevares på køl op til 4 dage.
Appelsinkompot
GrundopskriftIngredienser
- 300 g Appelsiner (2 stk. usprøjtet)
- 200 g Sukker
- 200 g Vand
Sådan gør du
Appelsinerne skåret i skiver, sukker og vand kommes i en gryde og koges op. Lad det simre i 20 min. Herefter blendes kompotten og den afkøles. Kompotten kan opbevares op til 3 uger på køl i tætsluttende emballage
Kokosmasse
GrundopskriftIngredienser
- 1000 g Kokos
- 1000 g Sukker
- 600 g ODENSE Bitter 00 - 5 kg
- 1000 g Past. æggehvider
Sådan gør du
Kokos, sukker og Bitter 00 røres sammen (gerne i røremaskine). Æggehvider tilsættes ad 3 gange og massen røres blød til en ensartet masse.
Linsedej
GrundopskriftIngredienser
- 5000 g Hvedemel
- 3325 g Rullemargarine
- 1700 g Flormelis
- 575 g Past. æg
- 100 g Bagepulver
Sådan gør du
Ingredienserne røres sammen som til almindelig linsedej.
