Farinelli
Ingredienser
-
1500 g Kransekagemasse
Kransekagemasse
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 5000 g ODENSE Kranse XX - 5 kg eller
- 5000 g ODENSE Mandel XX - 500 g
- 2000 g Sukker
- 1000 g Past. æggehvider
Sådan gør du
Kranse XX og sukker røres sammen. Æggehviden tilsættes lidt ad gangen.
-
300 g Appelsinkompot
Appelsinkompot
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 300 g Appelsiner (2 stk. usprøjtet)
- 200 g Sukker
- 200 g Vand
Sådan gør du
Appelsinerne skåret i skiver, sukker og vand kommes i en gryde og koges op. Lad det simre i 20 min. Herefter blendes kompotten og den afkøles. Kompotten kan opbevares op til 3 uger på køl i tætsluttende emballage
-
1650 g Farinellimasse
Farinellimasse
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 1000 g ODENSE Kranse XX - 5 kg eller
- 1000 g ODENSE Mandel XX - 500 g
- 300 g Brun farin
- 50 g IGOS Sirup mørk gylden, 15 kg
- 150 g Sukker
- 160 g Past. æggehvider
Sådan gør du
Masse, farin, sirup og sukker røres sammen. Æggehvide tilsættes lidt ad gangen.
- 450 g ODENSE Overtræk Hvid - 1 x 2,5 kg
Sådan gør du
Kransekagemasse sprøjtes ud med x-tylle i stænger i ønsket længde. Appelsinkompot sprøjtes i en tynd stribe midt på stængerne.
Farinellimasse sprøjtes med farinelli-tylle på toppen af stængerne.
Bages ved 180°C i ca. 16 min. Afkøles og kan opbevares på frost indtil anvendelse.
Deles i stykker á ca. 50 g og enderne samt bunden dyppes i hvid overtræk.
Grundopskrifter
Kransekagemasse
GrundopskriftIngredienser
- 5000 g ODENSE Kranse XX - 5 kg eller
- 5000 g ODENSE Mandel XX - 500 g
- 2000 g Sukker
- 1000 g Past. æggehvider
Sådan gør du
Kranse XX og sukker røres sammen. Æggehviden tilsættes lidt ad gangen.
Appelsinkompot
GrundopskriftIngredienser
- 300 g Appelsiner (2 stk. usprøjtet)
- 200 g Sukker
- 200 g Vand
Sådan gør du
Appelsinerne skåret i skiver, sukker og vand kommes i en gryde og koges op. Lad det simre i 20 min. Herefter blendes kompotten og den afkøles. Kompotten kan opbevares op til 3 uger på køl i tætsluttende emballage
Farinellimasse
GrundopskriftIngredienser
- 1000 g ODENSE Kranse XX - 5 kg eller
- 1000 g ODENSE Mandel XX - 500 g
- 300 g Brun farin
- 50 g IGOS Sirup mørk gylden, 15 kg
- 150 g Sukker
- 160 g Past. æggehvider
Sådan gør du
Masse, farin, sirup og sukker røres sammen. Æggehvide tilsættes lidt ad gangen.
