Marcipanæg Citron/Pistacie
Prøv denne opskrift på marcipanæg overtrukket med ODENSE Trøffel á la Dubai. De knasende kadayifstykker i trøflen kombineret med det bløde indre af marcipan, pistacie og citron giver dine påskeæg en smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Drys med finthakket pistacie for det sidste finish.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 40 stk.:
stk.
Opskrift er beregnet til 40 stk.:
- 850 g ODENSE Mandelråmasse Valencia - 5 kg eller
- ODENSE Økologisk Mandelråmasse 55% - 5 kg
- 150 g ODENSE Råmasse med pistaciesmag - 1 kg
- 75 g Pistacienødder , hakkede 2-4 mm
- 15 g Citronskal , revet
- 300 g ODENSE Trøffel á la Dubai - 5 kg
- 150 g ODENSE Overtræk Hvid - 1 x 2,5 kg
Sådan gør du
Bland marcipan, råmasse, hakkede pistacienødder og revet citronskal.
Marcipanstykker á ca. 24 g pr. stk. rulles i ODENSE Æggerulle.
Marcipanæggene stilles på en plade med pose over, så overfladen tørrer op i min. 1 døgn.
Smelt hvide overtræksknapper.
Smelt trøffel let (max 40 grader), og bland det smeltede overtræk i.
Dyp marcipanæggene i trøflen, enten ved hjælp af ODENSE Æggedypper eller en dyppegaffel.
Pynt evt. med lidt finthakkede pistacienødder.
