ODENSE Overtræksmarcipan er smidig og meget strækbar. Den er nem at arbejde med, fordi vi bruger fint sukker med en mindre kornstørrelse og fordi vi i ælteprocessen trækker luft ud af produktet. Overtræksmarcipanen er klar til brug direkte fra pakken og tåler at komme ind og ud af frost og køl. Massen er stabil og hærder hurtigt op og fremstår med en skarp overflade uden knæk. ODENSE Overtræksmarcipan giver et elegant, professionelt og dekorativt finish på store som små kager og desserter.