Napoleonshat med lime
Ingredienser
-
1350 g Linsedej
Linsedej
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 5000 g Hvedemel
- 3325 g Rullemargarine
- 1700 g Flormelis
- 575 g Past. æg
- 100 g Bagepulver
Sådan gør du
Ingredienserne røres sammen som til almindelig linsedej.
-
2000 g Oprørt kransekagemasse sprøjtbar
Oprørt kransekagemasse sprøjtbar
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 5000 g ODENSE Kranse XX - 5 kg
- 2000 g Sukker
- 700 g Past. æggehvider
Sådan gør du
Masse/marcipan og sukker røres sammen og æggehvide tilsættes lidt ad gangen. Massen skal være sprøjtebar men ikke for flydende i konsistensen.
-
400 g Limekompot
Limekompot
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 240 g Lime (4 stk. usprøjtet)
- 400 g Sukker
- 400 g Vand
Sådan gør du
Lime skåret i skiver, sukker og vand kommes i en gryde og koges op. Lad det simre i 20 min. Herefter blendes kompotten og skallerne sigtes fra.
Kompotten afkøles og kan opbevares på køl i op til 3 uger i tætsluttende emballage.
- 770 g ODENSE Overtræk Hvid - 1 x 2,5 kg
Sådan gør du
Linsedej rulles ned på 2,8 mm og bunde stikkes ud med rund udstikker ring nr. 11, Ø 8 cm.
2000 g sprøjtebar masse blandes med 400 g lime kompot.
25 g masse sprøjtes ud med sprøjtepose på midten af linsedejen. Linsedejen trykkes op i massen med 3 fingre, som til almindelig napoleonshat.
Bages ved 210°C i 9-10 min.
Efter afkøling dyppes bunden i hvid chokolade og kan dekoreres med indfarvet grøn chokolade og ristet lime skal.
Tip
Napoleonshatte kan laves klar og opbevares på frost indtil afbagning. Hattene tøs op kortvarigt inden de bages.
Grundopskrifter
Linsedej
GrundopskriftIngredienser
- 5000 g Hvedemel
- 3325 g Rullemargarine
- 1700 g Flormelis
- 575 g Past. æg
- 100 g Bagepulver
Sådan gør du
Ingredienserne røres sammen som til almindelig linsedej.
Oprørt kransekagemasse sprøjtbar
GrundopskriftIngredienser
- 5000 g ODENSE Kranse XX - 5 kg
- 2000 g Sukker
- 700 g Past. æggehvider
Sådan gør du
Masse/marcipan og sukker røres sammen og æggehvide tilsættes lidt ad gangen. Massen skal være sprøjtebar men ikke for flydende i konsistensen.
Limekompot
GrundopskriftIngredienser
- 240 g Lime (4 stk. usprøjtet)
- 400 g Sukker
- 400 g Vand
Sådan gør du
Lime skåret i skiver, sukker og vand kommes i en gryde og koges op. Lad det simre i 20 min. Herefter blendes kompotten og skallerne sigtes fra.
Kompotten afkøles og kan opbevares på køl i op til 3 uger i tætsluttende emballage.
