Den enkle - Rabarbertærte med kompot og kokoscrumble
Ingredienser
-
2700 g Mørdej
Mørdej
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 1000 g Hvedemel
- 750 g Smør eller Margarine (tempereret)
- 350 g Flormelis
- 50 g Past. æg
Sådan gør du
Ingredienserne æltes sammen med en dejkrog i røremaskine (må ikke æltes for meget).
-
2700 g Mazarinmasse 1
Mazarinmasse 1
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 5000 g ODENSE Bitter 00 - 5 kg
- 3500 g Sukker
- 3500 g Røre margarine
- 3500 g Æg
- 800 g Hvedemel
Sådan gør du
Bitter 00 og sukker røres sammen, tempereret røremargarine tilsættes. Æggene tilsættes lidt ad gangen og til sidst tilsættes melet.
-
2700 g Rabarberkompot
Rabarberkompot
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 2500 g Rabarber (friske eller frosne)
- 500 g Sukker
Sådan gør du
Rabarber og sukker koges op, og koges mørt. Kompotten afkøles.
-
2250 g Kokoscrumble
Kokoscrumble
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 500 g Koldt Smør
- 250 g Rørsukker
- 250 g Kokos
- 200 g Havregryn
Sådan gør du
Alle ingredienser røres sammen til en løs crumble.
- 144 g Kokosflager
Sådan gør du
Mørdejen rulles ned på 3 mm og stikkes ud så den passer til tærteform Ø17, ODENSE Cafétærteform, ca. 150 g.
150 g mazarinmasse sprøjtes i formen sammen med 150 g rabarberkompot.
125 g kokoscrumble fordeles på toppen.
Tærten pyntes med 8 g kokosflager. Bages ved 185°C i 25 min.
Grundopskrifter
Mørdej
GrundopskriftIngredienser
- 1000 g Hvedemel
- 750 g Smør eller Margarine (tempereret)
- 350 g Flormelis
- 50 g Past. æg
Sådan gør du
Ingredienserne æltes sammen med en dejkrog i røremaskine (må ikke æltes for meget).
Mazarinmasse 1
GrundopskriftIngredienser
- 5000 g ODENSE Bitter 00 - 5 kg
- 3500 g Sukker
- 3500 g Røre margarine
- 3500 g Æg
- 800 g Hvedemel
Sådan gør du
Bitter 00 og sukker røres sammen, tempereret røremargarine tilsættes. Æggene tilsættes lidt ad gangen og til sidst tilsættes melet.
Rabarberkompot
GrundopskriftIngredienser
- 2500 g Rabarber (friske eller frosne)
- 500 g Sukker
Sådan gør du
Rabarber og sukker koges op, og koges mørt. Kompotten afkøles.
Kokoscrumble
GrundopskriftIngredienser
- 500 g Koldt Smør
- 250 g Rørsukker
- 250 g Kokos
- 200 g Havregryn
Sådan gør du
Alle ingredienser røres sammen til en løs crumble.
