Kokoskage med chokoladeganache
Her får du en lækker opskrift på en blød og luftig kokoskage, lavet med ODENSE Kranse XX.
Toppet med den skønneste chokoladeganache lavet med ODENSE lyse chokoladeknapper.
Skær ud i ønsket størrelse og server til anledningen.
Ingredienser
1 gastrobakke
- 400 g Smør
- 400 g Past. æg
- 600 g Sukker
- 200 g Brun farin
- 300 g ODENSE Kranse XX - 1 kg eller
- Original ODENSE Marcipan 400 g
- 300 g Hvedemel
- 400 g Kokosmel
- 10 g Bagepulver
Chokoladeganache
- 0,5 dl Piskefløde
- 300 g ODENSE Chokolade Mælk 37% RA/MB - 1 x 2,5 kg
- 25 g Smør , blødt
Pynt
- Kokosflager
Sådan gør du
Smelt smørret. Pisk æg, sukker og farin luftigt. Riv ODENSE Kranse XX, og pisk den i æggesnapsen. Tilsæt hvedemel, kokosmel og bagepulver, og rør det hele sammen. Kom bagepapir i en fedtsprayet, dyb gastrobakke, og fordel kagedejen jævnt heri.
Bag ved 170 grader i 35-40 min.
Chokoladeganache
Kog fløde op, og hæld over den lyse chokolade. Lad chokoladen smelte lidt, og rør det så sammen.
Tilsæt smørret, og rør ganachen glat og ensartet.
Fordel chokoladeganachen på kagen, og pynt med kokosflager.
Tip
Kokoskagen egner sig godt til at blive frosset. Tø den langsomt op i køleskabet. Skær ud og servér til anledningen.
