Græskarkage med Brown & Sweet
Her finder du opskriften på vores uhyggeligt lækre Græskarkage med Brown & Sweet bunde og marmelade, overtrukket med ODENSE overtræksmarcipan.
Lad dig inspirere til Halloween salget.
Ingredienser
-
2460 g Brown and Sweet bund
Brown and Sweet bund
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 1080 g Røre margarine
- 1020 g Sukker
- 1080 g Past. æg (helæg)
- 670 g ODENSE Bitter 00 - 5 kg
- 620 g Hvedemel
- 150 g Kakao (kakaopulver)
- 300 g Vand
Sådan gør du
Alle ingredienser kommes i kedlen, hvor der røres ved højeste hastighed i 8 min.
Bemærk at alle ingredienserne skal være tempereret ved ca. 20°C.
Massen fordeles i 2 kantplader og stryges glat.
Bages ved ca. 180°C i ca. 35 min.
- Abrikos- eller jordbærmarmelade
Karamelcreme
-
1500 g Smørcreme
Smørcreme
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 350 g Vand
- 1500 g Sukker
- 450 g Past. æggeblommer
- 25 g Vaniljesukker
- 1500 g Smør (usaltet)
- 1500 g Røre margarine
Sådan gør du
Vand og sukker koges op, mens æggeblommerne piskes. Den kogende sukkerlage tilsættes æggeblommerne og massen piskes kold.
Tempereret smør og margarine tilsættes og smørcremen piskes på fuld volumen.
Smørcremen opbevares på køl.
- 300 g ODENSE Trøffel med karamelsmag - 5 kg
Pynt
- ODENSE Overtræksmarcipan - Dekorationsmarcipan Orange 2,5 kg
- ODENSE Overtræksmarcipan - Dekorationsmarcipan Sort 2,5 kg
Sådan gør du
2 bunde på Ø 14 cm og 1 bund på Ø 10 cm stikkes ud og lægges sammen med abrikos- eller jordbærmarmelade.
Karamelcreme
Smørcreme røres sammen med karameltrøffel.
Karamelcreme smøres på begge sider af kagen og toppes op øverst. Overtræksmarcipan orange rulles ned på 3 mm og trækkes over kagen.
Dekorer som et Halloween græskar med stilk, øjne, næse, mund og øjenbryn med sort overtræksmarcipan.
Grundopskrifter
Brown and Sweet bund
GrundopskriftIngredienser
- 1080 g Røre margarine
- 1020 g Sukker
- 1080 g Past. æg (helæg)
- 670 g ODENSE Bitter 00 - 5 kg
- 620 g Hvedemel
- 150 g Kakao (kakaopulver)
- 300 g Vand
Sådan gør du
Alle ingredienser kommes i kedlen, hvor der røres ved højeste hastighed i 8 min.
Bemærk at alle ingredienserne skal være tempereret ved ca. 20°C.
Massen fordeles i 2 kantplader og stryges glat.
Bages ved ca. 180°C i ca. 35 min.
Smørcreme
GrundopskriftIngredienser
- 350 g Vand
- 1500 g Sukker
- 450 g Past. æggeblommer
- 25 g Vaniljesukker
- 1500 g Smør (usaltet)
- 1500 g Røre margarine
Sådan gør du
Vand og sukker koges op, mens æggeblommerne piskes. Den kogende sukkerlage tilsættes æggeblommerne og massen piskes kold.
Tempereret smør og margarine tilsættes og smørcremen piskes på fuld volumen.
Smørcremen opbevares på køl.
