Ebba Elefant
Her finder du inspiration til vores sjove kage Ebba Elefant, som består af en chokoladebund med smørcreme, og overtrukket som med ODENSE Overtræksmarcipan.
Perfekt til fastelavn eller som bestillingskage til børnefødselsdage.
Ingredienser
-
1090 g Chokoladebund rund
Chokoladebund rund
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 2500 g CREDI® Luksus Muffin Mørk
- 600 g Vand
- 1000 g Olie (veg. planteolie)
- 1000 g Past. æg (helæg)
Sådan gør du
Til alle kager bruges en chokoladekage, bagt i træramme. Vi anbefaler CREDI® Luksus Muffin Mørk.
4.500 g pr. ramme og bages ved 160°C i 50-60 min.
Kagen afkøles, stikkes ud med kagering Ø24 cm, plus evt. ekstra dekorationsstykker ifølge den valgte opskrift, og smøres op med smørcreme.
Vi anbefaler, at kagen afkøles helt før den overtrækkes med dekorationsmarcipan, da kagen så er mindre følsom overfor tryk, når marcipanen lægges på.
-
220 g Smørcreme
Smørcreme
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 350 g Vand
- 1500 g Sukker
- 450 g Past. æggeblommer
- 25 g Vaniljesukker
- 1500 g Smør (usaltet)
- 1500 g Røre margarine
Sådan gør du
Vand og sukker koges op, mens æggeblommerne piskes. Den kogende sukkerlage tilsættes æggeblommerne og massen piskes kold.
Tempereret smør og margarine tilsættes og smørcremen piskes på fuld volumen.
Smørcremen opbevares på køl.
-
430 g Grå marcipan
Grå marcipan
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
Sådan gør du
900 g hvid marcipan og 100 g sort marcipan blandes sammen.
- 10 g ODENSE Overtræksmarcipan - Sort 2,5 kg
- 30 g ODENSE Overtræksmarcipan - Hvid 2,5 kg
- 100 g ODENSE Overtræksmarcipan - Rosa 2,5 kg
Sådan gør du
Chokoladebund Ø24 cm deles til hoved og ører med kagering Ø24 cm. Chokoladebund Ø8 cm tilskæres og formes så hovedet på elefanten bliver kuplet op. Kagen smøres op med smørcreme, og sættes på køl, da det letter håndteringen.
Hoved og ører overtrækkes, hver for sig, i grå overtræk rullet til 2,5 mm.
Øjne: Sort overtræksmarcipan – Ø2 cm, nr. 2
Farve i ører: Rosa overtræksmarcipan – Ø14,5
Stødtænder: Hvid overtræksmarcipan – 2 x 14 g, 10 cm
Kagen pyntes med øjne, farve i ører og stødtænder.
Snablen og rosa ører markeres med en kniv og næsen trykkes ind.
Grundopskrifter
Chokoladebund rund
GrundopskriftIngredienser
- 2500 g CREDI® Luksus Muffin Mørk
- 600 g Vand
- 1000 g Olie (veg. planteolie)
- 1000 g Past. æg (helæg)
Sådan gør du
Til alle kager bruges en chokoladekage, bagt i træramme. Vi anbefaler CREDI® Luksus Muffin Mørk.
4.500 g pr. ramme og bages ved 160°C i 50-60 min.
Kagen afkøles, stikkes ud med kagering Ø24 cm, plus evt. ekstra dekorationsstykker ifølge den valgte opskrift, og smøres op med smørcreme.
Vi anbefaler, at kagen afkøles helt før den overtrækkes med dekorationsmarcipan, da kagen så er mindre følsom overfor tryk, når marcipanen lægges på.
Smørcreme
GrundopskriftIngredienser
- 350 g Vand
- 1500 g Sukker
- 450 g Past. æggeblommer
- 25 g Vaniljesukker
- 1500 g Smør (usaltet)
- 1500 g Røre margarine
Sådan gør du
Vand og sukker koges op, mens æggeblommerne piskes. Den kogende sukkerlage tilsættes æggeblommerne og massen piskes kold.
Tempereret smør og margarine tilsættes og smørcremen piskes på fuld volumen.
Smørcremen opbevares på køl.
Grå marcipan
GrundopskriftIngredienser
Sådan gør du
900 g hvid marcipan og 100 g sort marcipan blandes sammen.
