Tapas Fransk Pastil Konfekt
Elegante tapaskager – Fransk Pastil Konfekt. En lækker bund af kransekagemasse, toppet med trøffel efter eget ønske og en dekorativ chokoladeoblat af mørk tempereret chokolade. Forny dit sortiment og forkæl dine kunder med kager i tapasformat - nemme at producere og hurtige at servere i en travl hverdag!
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 175 stk.:
stk.
Opskrift er beregnet til 175 stk.:
- 2500 g ODENSE Kranse XX - 5 kg
- 1000 g Sukker
- 260 g Past. æggehvider
- 1000 g ODENSE Chokoladetrøffel Mørk - 5 kg ,
- ODENSE Nougat trøffel - 5 kg eller
- ODENSE Trøffel med karamelsmag - 5 kg
- 525 g Mørk chokolade
- 250 g Pistacienødder , hakkede 2-4 mm
Sådan gør du
Rør ODENSE Kranse XX med sukker, og tilsæt æggehvider lidt ad gangen.
Sprøjt små kransekagekonfektstykker ud på bageplader med bagepapir, og bag ved 210 grader i ca. 12 min. Afkøl kransekagerne.
Sprøjt den ønskede trøffelsmag på kransekagerne.
Temperer chokolade, og sprøjt det ud på bagepapir i størrelser som en 5-krone. Bank pladen let på bordet, så chokoladen flyder let ud, og drys med pistacienødder inden chokoladen sætter sig.
Læg chokoladeoblaterne (franske pastiller) på kagerne.
Tip
Der kan også bruges hakkede hasselnødder eller frysetørret hindbær som drys.
