Trøffelkugler med lys chokolade
Nem mødeservering, pefekt til kaffe, buffet, tapasservering eller til desserttallerkenen.
Ingredienser
- 250 g ODENSE Chokolade Mælk 37% RA/MB - 1 x 2,5 kg
- 125 g ODENSE Chokolade Mørk 58% RA/MB - 1 x 2,5 kg
- 1,5 dl Piskefløde
- 10 g Smør , blødt
- -
- 150 g ODENSE Chokolade Mælk 37% RA/MB - 1 x 2,5 kg
- 150 g ODENSE Hasselnødder, hakkede - 5 kg , Kakaonibs eller andet til at trille i
Sådan gør du
Kom mælkechokolade og mørk chokolade i en skål.
Kog fløden op, og hæld den over chokoladen. Lad det stå et par minutter, så chokoladen smelter, og rør så trøffelmassen grundigt sammen.
Tilsæt smørret, og rør igen grundigt. Sæt skålen i køleskabet min. 3 timer, gerne natten over.
Tril hurtigt små kugler, ca. 1 tsk fuld pr. stk., og sæt dem på en plade med bagepapir. Sørg for, at trøffelmassen ikke bliver for varm, hverken i skålen eller under trilning i hænderne, da den nemt smelter. Frys trøffelkuglerne min. 3 timer, gerne natten over.
Smelt 150 g mælkechokolade.
Tag lidt af chokoladen op i håndfladerne, og tril hurtigt én til to af de frosne trøffelkugler mellem hænderne, så de bliver dækket af chokoladen.
Læg trøffelkuglerne direkte over i en skål med den valgte pynt, og tril dem i pynten, inden chokoladen sætter sig. Tag trøffelkuglerne op af pynten, og lad dem sætte sig helt inden servering.
Tip
De færdige trøffelkugler kan opbevares i fryseren, i en tætlukket plastbøtte. Tø op min. ½ time i køleskabet inden servering.
