Trøffel Praline
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 200 stk.:
stk.
Opskrift er beregnet til 200 stk.:
- 1000 g ODENSE Chokoladetrøffel Mørk - 5 kg
- 500 g ODENSE Mørk Chokolade 55% - 200 g
- 60 g Rom eller brandy
- 300 g ODENSE Mørk Chokolade 55% - 200 g til pynt
- 80 g Kakao
Sådan gør du
Smelt chokoladen til max. 40 grader C.
Bland den med Chokoladetrøffel og rom eller brandy i 2 – 3 min.
Brug en rund tylle (12 mm) til at sprøjte aflange stænger eller små kugler á ca. 8 g på bagepapir. Lad trøflen køle og skær dem til stykker på 3,5 cm. Rul i tempereret chokolade og kakao.
