Toscamasse med hasselnødder
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 4050 g:
g
Opskrift er beregnet til 4050 g:
- 750 g Piskefløde
- 500 g Sukker
- 500 g Smør
- 250 g IGOS Glukose 84%, 15 kg
- 250 g Honning
- 600 g ODENSE Hasselnøddeflager - 1 kg
- 400 g ODENSE Mandelsplitter - 1 kg
- 400 g ODENSE Hasselnødder med hinder - 1 kg
- 400 g ODENSE Mandler med hinder - 1 kg
Sådan gør du
Fløde, sukker, smør, glukose og honning koges i 20-22 min.
Hasselflager, mandelsplitter, hasselnødder og mandler blandes i massen og ristes med i 1 min. Køles lidt af, inden det lægges på bunden.
