Marcipanbund med smør
Grundopskrift på marcipanbunde med smør, som kan laves/afbages i kageforme eller i træramme.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 3605 g:
g
Opskrift er beregnet til 3605 g:
- 1050 g Æg
- 1050 g Flormelis
- 400 g ODENSE Bitter 00 - 1 kg
- 520 g Hvedemel
- 65 g Bagepulver
- 520 g Smør saltet
Sådan gør du
Pisk æg og sukker til max volume.
Smelt smør og riv Bitter 00 på den grove side af et rivejern.
Pisk smør og Bitter 00 i æggesnapsen, og vend mel og bagepulver i.
- Vej af på 125 g, i kageforme natur Ø18 cm og bag ved 180 grader i 18 min.
- Til rammekage vejes der 1800 g af i træramme med bølgepergament og bages ved 180 grader i ca. 22 min.
