Grov marcipanbund
Grov marcipanbund anvendes bl.a. til Cognackage og andre kager eller desserter.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 5076 g:
g
Opskrift er beregnet til 5076 g:
- 1440 g Sukker
- 1200 g ODENSE Bitter 00 - 5 kg
- 960 g Past. æggehvider
- 1080 g ODENSE Mandler med hinder - 1 kg
- 72 g Bagepulver
- 24 g Vaniljesukker
- 300 g Hvedemel
Sådan gør du
Til 2 kantplader:
Sukker og Bitter 00 blandes sammen med en spatel. Æggehviderne tilsættes lidt ad gangen, og grofthakkede mandler tilsættes.
Resten af ingredienserne tilsættes, og det hele blandes godt sammen. 2 x 2.500 g vejes af og smøres jævnt ud i en kantplade.
Bages ved 180°C i ca. 30-35 min.
