Påskekylling - Gåsebryst
Ingredienser
-
1000 g Lagkagebunde (1 stk.)
Lagkagebunde
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 3000 g Past. æg (helæg)
- 2000 g Sukker
- 1500 g Hvedemel
- 500 g Kartoffelmel
- 20 g Bagepulver
Sådan gør du
Sukker og æg piskes varm og kold. Mel, kartoffelmel og bagepulver sigtes og mænges forsigtigt i.
Dejen afvejes med 1000 g pr. bund og smøres ud i pladens størrelse.
Bages ved 230°C i 7-9 min.
- 400 g IGOS Mango-Passion Frugtfyld, 5 kg
- 500 g Vaniljecreme
- 200 g IGOS Mango-Passion Frugtfyld, 5 kg
- 150 g Piskefløde
- 1125 g Piskefløde
- 1500 g ODENSE Overtræksmarcipan - Gul 2,5 kg
- 200 g ODENSE Overtræksmarcipan - Rød 2,5 kg
- Glasurøjne til pynt
Sådan gør du
Del lagkagebunden i 6 lange stænger.
Fordel mango-passion på halvdelen af stængerne, og læg de resterende ovenpå.
Pisk 150 g fløde til skum, og vend det i vaniljecremen sammen med mango-passion.
Sprøjt cremen i en stribe på midten af hver af de 3 stænger.
Sprøjt op med flødeskum som til gåsebryst.
Rul den gule overtræksmarcipan ned til 2,5 mm og overtræk stængerne.
Skær hver stang i 10 kager, og pynt med røde hanekamme, røde næb og glasurøjne.
Grundopskrifter
Lagkagebunde
GrundopskriftIngredienser
- 3000 g Past. æg (helæg)
- 2000 g Sukker
- 1500 g Hvedemel
- 500 g Kartoffelmel
- 20 g Bagepulver
Sådan gør du
Sukker og æg piskes varm og kold. Mel, kartoffelmel og bagepulver sigtes og mænges forsigtigt i.
Dejen afvejes med 1000 g pr. bund og smøres ud i pladens størrelse.
Bages ved 230°C i 7-9 min.
