Rabarbersnegle
Her finder du opskriften på vores lækre Rabarbersnegle, fyldt med den skønne IGOS Fruit Filling Rabarber og creme.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 22 stk.:
stk.
Opskrift er beregnet til 22 stk.:
Bløddej
- 171 g JUST4TASTE® Bløddej konc.
- 571 g Hvedemel
- 64 g Veg. Plante Olie
- 64 g Gær
- 14 g Past. æg
- 314 g Vand
Borgmestermasse, creme og rabarberfyldning
- 222 g Borgmestermasse
- 111 g Koldcremepulver
- 167 g IGOS Fruit Filling Rabarber 50%, 5 kg
Derudover
- 550 g IGOS Fruit Filling Rabarber 50%, 5 kg
- 550 g Koldcremepulver
Sådan gør du
Bløddej:
Alle ingredienser æltes sammen, 3 min. langsom og 6-7 min. hurtigt, til dejen er skær. Hviler i 2 x 15 min. Rulles ned på 2,8 mm og ca. 50 cm i bredden.
Borgmester og rabarberfyldning:
Borgmestermasse, koldcreme og Fruit Filling Rabarber blandes sammen, og smøres ud på hele bløddejen. Dejen rulles sammen til snegle, og skæres ud i passende størrelse.
Efter raskning sprøjtes ca. 25 g creme og 25 g frugtfyldning rabarber ned i midten af hver snegl, ved siden af hinanden. Sneglene bages i silikoneform ved 210°C grader i 12-15 min. Efter afbagning stryges med æggestrygelse.
