Petra Prinsesse
Her finder du inspiration til vores sjove kage Petra Prinsesse, som består af en chokoladebund med smørcreme, og overtrukket med ODENSE Overtræksmarcipan.
Perfekt til fastelavn eller som bestillingskage til børnefødselsdage.
Ingredienser
-
1200 g Chokoladebund rund
Chokoladebund rund
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 2500 g CREDI® Luksus Muffin Mørk
- 600 g Vand
- 1000 g Olie (veg. planteolie)
- 1000 g Past. æg (helæg)
Sådan gør du
Til alle kager bruges en chokoladekage, bagt i træramme. Vi anbefaler CREDI® Luksus Muffin Mørk.
4.500 g pr. ramme og bages ved 160°C i 50-60 min.
Kagen afkøles, stikkes ud med kagering Ø24 cm, plus evt. ekstra dekorationsstykker ifølge den valgte opskrift, og smøres op med smørcreme.
Vi anbefaler, at kagen afkøles helt før den overtrækkes med dekorationsmarcipan, da kagen så er mindre følsom overfor tryk, når marcipanen lægges på.
-
220 g Smørcreme
Smørcreme
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 350 g Vand
- 1500 g Sukker
- 450 g Past. æggeblommer
- 25 g Vaniljesukker
- 1500 g Smør (usaltet)
- 1500 g Røre margarine
Sådan gør du
Vand og sukker koges op, mens æggeblommerne piskes. Den kogende sukkerlage tilsættes æggeblommerne og massen piskes kold.
Tempereret smør og margarine tilsættes og smørcremen piskes på fuld volumen.
Smørcremen opbevares på køl.
- 20 g ODENSE Overtræksmarcipan - Hvid 2,5 kg
- 5 g ODENSE Overtræksmarcipan - Sort 2,5 kg
- 20 g ODENSE Overtræksmarcipan - Rosa 2,5 kg
- 90 g Slik snørebånd karamel
- ODENSE Rosa Støv - 5 g
Sådan gør du
Chokoladebund Ø24 cm og top kage Ø16 cm. Toppen halveres og hjørnerne skæres af. Kagen smøres op med smørcreme, og sættes på køl, da det letter håndteringen.
Kagen overtrækkes i ODENSE ekstra hvid overtræksmarcipan rullet til 2,5 mm.
Diadem: Hvid overtræksmarcipan udrulles til 2 mm og stikkes ud med diadem udstikker. Diademet tørres, sprayes med fedtspray og pensles med ODENSE Rosa støv. Laves min. 1 døgn i forvejen for at tørre op. Der kan med fordel laves flere ad gangen, som opbevares i papæsker ved stuetemperatur, så de er klar til brug ved bestilling.
Øjne: Sort overtræksmarcipan – 2 x 2,5 g, 9 cm.
Øjenvipper: 4 x 0,5 g sort, 3 cm.
Mund: Rosa overtræksmarcipan – Ø9 cm, nr. 12.
Kagen pyntes med øjne, mund, og hår af karamel snørebånd. Kinder pensles let med ODENSE Rosa støv. Diadem kan sættes på kagen inden kunden afhenter kagen eller leveres ved siden af, så kunden selv sætter det på kagen. Diademet bliver blødt hvis det opbevares mange timer på køl eller frost.
Grundopskrifter
Chokoladebund rund
GrundopskriftIngredienser
- 2500 g CREDI® Luksus Muffin Mørk
- 600 g Vand
- 1000 g Olie (veg. planteolie)
- 1000 g Past. æg (helæg)
Sådan gør du
Til alle kager bruges en chokoladekage, bagt i træramme. Vi anbefaler CREDI® Luksus Muffin Mørk.
4.500 g pr. ramme og bages ved 160°C i 50-60 min.
Kagen afkøles, stikkes ud med kagering Ø24 cm, plus evt. ekstra dekorationsstykker ifølge den valgte opskrift, og smøres op med smørcreme.
Vi anbefaler, at kagen afkøles helt før den overtrækkes med dekorationsmarcipan, da kagen så er mindre følsom overfor tryk, når marcipanen lægges på.
Smørcreme
GrundopskriftIngredienser
- 350 g Vand
- 1500 g Sukker
- 450 g Past. æggeblommer
- 25 g Vaniljesukker
- 1500 g Smør (usaltet)
- 1500 g Røre margarine
Sådan gør du
Vand og sukker koges op, mens æggeblommerne piskes. Den kogende sukkerlage tilsættes æggeblommerne og massen piskes kold.
Tempereret smør og margarine tilsættes og smørcremen piskes på fuld volumen.
Smørcremen opbevares på køl.
Produkter i opskriften
Relateret video
![Umbraco.Cms.Core.Models.MediaWithCrops`1[Umbraco.Cms.Web.Common.PublishedModels.VideoEmbed]..Name](https://odense-professionel-dk.b-cdn.net/media/wsajdc3a/prinsesse.jpg?width=1600&height=900&format=webp&quality=80&v=1dac13fbb32f3f0)
