Bertil Bi
Her finder du inspiration til vores sjove kage Bertil Bi, som består af en chokoladebund med smørcreme, og overtrukket som en bi med ODENSE Overtræksmarcipan.
Perfekt til fastelavn eller som bestillingskage til børnefødselsdage.
Ingredienser
-
1200 g Chokoladebund rund
Chokoladebund rund
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 2500 g CREDI® Luksus Muffin Mørk
- 600 g Vand
- 1000 g Olie (veg. planteolie)
- 1000 g Past. æg (helæg)
Sådan gør du
Til alle kager bruges en chokoladekage, bagt i træramme. Vi anbefaler CREDI® Luksus Muffin Mørk.
4.500 g pr. ramme og bages ved 160°C i 50-60 min.
Kagen afkøles, stikkes ud med kagering Ø24 cm, plus evt. ekstra dekorationsstykker ifølge den valgte opskrift, og smøres op med smørcreme.
Vi anbefaler, at kagen afkøles helt før den overtrækkes med dekorationsmarcipan, da kagen så er mindre følsom overfor tryk, når marcipanen lægges på.
-
220 g Smørcreme
Smørcreme
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 350 g Vand
- 1500 g Sukker
- 450 g Past. æggeblommer
- 25 g Vaniljesukker
- 1500 g Smør (usaltet)
- 1500 g Røre margarine
Sådan gør du
Vand og sukker koges op, mens æggeblommerne piskes. Den kogende sukkerlage tilsættes æggeblommerne og massen piskes kold.
Tempereret smør og margarine tilsættes og smørcremen piskes på fuld volumen.
Smørcremen opbevares på køl.
- 320 g ODENSE Overtræksmarcipan - Gul 2,5 kg
- 150 g ODENSE Overtræksmarcipan - Sort 2,5 kg
- 10 g ODENSE Overtræksmarcipan Ekstra Hvid 2,5 kg
Sådan gør du
Chokoladebund Ø11 cm sættes på rund kage Ø24 cm. Den lille kage skæres og formes så hele kagen bliver kuplet. Kagen smøres op med smørcreme, og sættes på køl.
Kagen overtrækkes i ODENSE gul overtræksmarcipan rullet til 2,5 mm.
Følehorn: Sort overtræksmarcipan udskæres til 25 x 2 cm.
Overtræksmarcipanen vikles om et trægrillspyd, der er skåret over på midten. Med lidt vand på marcipanen, klistrer den fast på træspyddet. Læg ikke marcipanen hele vejen ned om spyddet. Der skal være plads til at spyddet kan komme ned i kagen.
Striber: Sort overtræksmarcipan - Ø26 cm
Hale: Sort overtræksmarcipan – 10 g
Pupil: Sort overtræksmarcipan – Ø1 cm, nr. 1
Øjne: Sort overtræksmarcipan – Ø5 cm, nr. 7
Øjne: Ekstra hvid overtræksmarcipan – Ø2 cm, nr. 2
Mund: Sort overtræksmarcipan – Ø5,5 cm, nr. 8
Trekant: Sort overtræksmarcipan – 3 x 3 x 3 cm
Kagen pyntes med øjne, mund, striber, hale og trekant.
Følehorn leveres ved siden af kagen, så kunden selv monterer dem ved servering.
Grundopskrifter
Chokoladebund rund
GrundopskriftIngredienser
- 2500 g CREDI® Luksus Muffin Mørk
- 600 g Vand
- 1000 g Olie (veg. planteolie)
- 1000 g Past. æg (helæg)
Sådan gør du
Til alle kager bruges en chokoladekage, bagt i træramme. Vi anbefaler CREDI® Luksus Muffin Mørk.
4.500 g pr. ramme og bages ved 160°C i 50-60 min.
Kagen afkøles, stikkes ud med kagering Ø24 cm, plus evt. ekstra dekorationsstykker ifølge den valgte opskrift, og smøres op med smørcreme.
Vi anbefaler, at kagen afkøles helt før den overtrækkes med dekorationsmarcipan, da kagen så er mindre følsom overfor tryk, når marcipanen lægges på.
Smørcreme
GrundopskriftIngredienser
- 350 g Vand
- 1500 g Sukker
- 450 g Past. æggeblommer
- 25 g Vaniljesukker
- 1500 g Smør (usaltet)
- 1500 g Røre margarine
Sådan gør du
Vand og sukker koges op, mens æggeblommerne piskes. Den kogende sukkerlage tilsættes æggeblommerne og massen piskes kold.
Tempereret smør og margarine tilsættes og smørcremen piskes på fuld volumen.
Smørcremen opbevares på køl.
