Cupcake med stikkelsbær kransekage
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 25 stk.:
stk.
Opskrift er beregnet til 25 stk.:
Luxxbund
- 250 g ODENSE Kranse XX - 1 kg
- 80 g Sukker
- 100 g Æg
- 80 g ODENSE Mandelblanding - 5 kg
Stikkelsbær kransekagemasse
- 100 g Stikkelsbær
- 250 g ODENSE Kranse XX - 1 kg
- 100 g Sukker
- 2,5 g Honningkagekrydderi
- 5 g Vaniljesukker
- 20 g Æggehvider
Sådan gør du
Luxxbund
- Kranse XX og sukker røres sammen. Æg tilsættes lidt ad gangen. Mandelblanding tilsættes og der røres ved middel hastighed 5-6 min. Bages i små cupcakes forme ved 200° C i ca. 15 min.
Stikkelsbær kransekagemasse
- Stikkelsbær optøs i sigte dagen før, så væden drænes godt af. Kranse XX, sukker, stikkelsbær og krydderier røres sammen. Æggehvider tilsættes lidt ad gangen, til en blød sprøjtebar konsistens.
- Massen sprøjtes på toppen af de bagte cupcakes med stjernetylle og de bages yderligere 6-8 min ved 210° C.
