Nougatstang
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 180 stk.:
stk.
Opskrift er beregnet til 180 stk.:
-
8000 g Kransekagemasse
Kransekagemasse
GrundopskriftÅben fuld grundopskriftIngredienser
- 5000 g ODENSE Kranse XX - 5 kg eller
- 5000 g ODENSE Mandel XX - 500 g
- 2000 g Sukker
- 1000 g Past. æggehvider
Sådan gør du
Kranse XX og sukker røres sammen. Æggehviden tilsættes lidt ad gangen.
- 720 g ODENSE Sprøjteklar Nougat - 1 kg
- 720 g ODENSE Mørke chokoladeknapper RA/MB - 115 g
Sådan gør du
Bunden til nougatstang sprøjtes ud med X-tylle i pladens længde i ønsket antal. Nougat sprøjtes midt på bunden. Toppen sprøjtes med C-tylle. Hvis der er behov, rettes stængerne til inden bagning.
Bages ved 210°C i ca. 16 min.
Stængerne skæres i stykker á 48 g og enderne samt bunden dyppes i mørk chokolade.
Grundopskrifter
Kransekagemasse
GrundopskriftIngredienser
- 5000 g ODENSE Kranse XX - 5 kg eller
- 5000 g ODENSE Mandel XX - 500 g
- 2000 g Sukker
- 1000 g Past. æggehvider
Sådan gør du
Kranse XX og sukker røres sammen. Æggehviden tilsættes lidt ad gangen.
