Kransekagehjerter med frugtfyldning
Sælg fx som værtindegave, weekend-treat eller som en "bare-fordi-gave".
Brug ODENSE Tinæske til at skabe ekstra salg!
Ingredienser
Kransekagemasse med frugtfyldning
- 5000 g ODENSE Kranse XX - 5 kg
- 300 g Sukker
- 375 g IGOS Fruit Filling Æble 65%, 12,5 kg
Til dekoration
- 1000 g IGOS Fruit Filling Æble 65%, 12,5 kg
- 1000 g ODENSE Lys Overtræk RA/MB 150 g
- 5 g ODENSE Bronze Støv - 5 g
Sådan gør du
Kransekagemasse med frugtfyldning
ODENSE Kranse XX og sukker køres sammen. Tilsæt 375 g æble fruit filling (eller marmelade), og kør kransekagemassen sammen indtil den er ensartet i konsistensen.
Kransekagemassen rulles ned på 10 mm, imellem 2 stykker bagepapir og sættes på frost. Når den er frossen, stikket den ud med en hjerteudstikker ca. 75 mm (ca. 43 g) og sættes over på en bageplade. Kransekagehjerterne bages ved 220°C i ca. 8-10 min.
Når kransekagehjerterne er kølet af, kommes 20 g æble fruit filling (eller marmelade) på hvert hjerte og smøres ud til kanterne med en paletkniv. Der må gerne være nogle små toppe forskellige steder, det giver et flot mønster på det færdige kransekagehjerte. Hjerterne sættes på frost indtil de skal dyppes i lys eller mørk overtræk.
Overtræk smeltes over vandbad eller i mikroovnen. Dyp kransekagehjerterne ned i den lyse eller mørke overtræk med frugtfyldningen/marmeladen først, og sæt derefter over på et stykke bagepapir.
Når overtræk har sat sig, pensles kransekagehjerterne med ODENSE Bronze eller Guld Støv.
Tip
Brug en stor blød pensel - det giver en jævn fordeling af støvet.
