Mørk kransekagemasse
Anvendes bl.a. til kransekagefestival stykkerne med cremeux.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 8100 g:
g
Opskrift er beregnet til 8100 g:
- 5000 g ODENSE Kranse XX - 5 kg
- 2000 g Sukker
- 500 g Kakaopasta
- 600 g Past. æggehvider
Sådan gør du
200 g kakaopulver og 300 g kogende vand blandes sammen til en tyk pasta.
Massen køres sammen som almindelig kransekagemasse og tilføres kakaopasta (Må ikke sættes på køl).
Kransekagemassen sprøjtes ud med det samme med flad firkantet tyl i pladens længde og bages ved 220°C grader i 13-15 min.
Rettes op efter bagning.
