Glaze

Foto: Her vist sort glaze på Passions påsketærte.

Ingredienser

Opskrift er beregnet til 2707 g:

Vand, sukker og glukose koges op, og kondenseret mælk tilsættes sammen med den udblødte husblas.

Siruppen hældes over chokoladen og ønsket farve tilsættes.

Glazen blendes grundigt med stavblender - gerne op til 5 min.

Undgå luftbobler ved at holde blenderhovedet under overfladen hele tiden.

Opbevar glazen på køl og anvend den ved ca. 35 grader.

Rester af glaze kan fint genbruges. Opbevares på køl, dækket helt tæt med film.

Varenr. 506006

Varenr. 101688