Cremeux solbær
Anvendes bl.a. til Kransekagefestival stykket solbær.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 1787 g:
g
Opskrift er beregnet til 1787 g:
- 500 g Cremeux base
- 500 g Solbærpuré eller saft
- 100 g Invertsukker eller
- 100 g Trimoline
- 675 g ODENSE Hvide chokoladeknapper RA/MB, 150 g
- 12 g Husblas (6 bl.)
Sådan gør du
Invertsukker smeltes i solbærpuréen.
Den varme cremeux base hældes over chokoladen og den udblødte husblas.
Solbær tilsættes. Cremen blendes med stavblender til den er helt homogen.
Filmes og stilles på køl til dagen efter.
