Broken gel mango-passion
Kan anvendes til kagedekoration, indlæg i kager eller som topping til tapaskager.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 1610 g:
g
Opskrift er beregnet til 1610 g:
- 525 g Mangopuré optøet
- 525 g Passionspuré optøet
- 175 g Vand
- 350 g Sukker
- 17,5 g Textura Gellan
- 17,5 g Textura Citras
Sådan gør du
Kog alle ingredienserne op og lad det koge et par minutter.
Køl geléen af. Blend den afkølede gelé glat.
Tip
Broken gel har mange egenskaber:
Bagestabil og frysestabil, lang holdbarhed på køl eller frost, god til at pynte kager med, og kan laves med alle typer af frugtpuréer.
