Frugtlommer
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 100 stk.:
stk.
Opskrift er beregnet til 100 stk.:
- 4020 g Croissantdej (færdigrullet)
- 1000 g Borgmestermasse
- 2000 g IGOS Fruit Filling Rabarber 50%, 5 kg
- 200 g ODENSE Hasselnødder, hakkede - 5 kg
Sådan gør du
Croissantdejen rulles ned på 3 mm og skæres ud i 10 x 10 cm.
10 g borgmestermasse sprøjtes på og lukkes som æblefisk.
Frugtlommerne raskes.
Efter raskning stryges de med æggestrygelse og drysses med hakkede hasselnødder.
Bages ved 210°C C i 10-12 min. (evt. damp i 2 sek.).
Efter bagning sprøjtes ca. 20 g rabarberfyldning i midten af lommerne.
Tip
IGOS Fruit Filling Æble, Blåbær og Hindbær kan også bruges.
